丰镇月饼的历史至今已有数百年。百年前晋商走西口，除经商贸易之外，还把山西的面食和烘焙技术带到丰镇。制作出了丰镇月饼。丰镇月饼最早被称为“胡饼”在明代，月饼就已承载了团圆之意。对于当时的人来说，便是欢合圆满的象征。清末民国之际，历经悲欢离合的走西口人，在制法古朴的丰镇月饼上找到了思念的寄托。
丰镇月饼的独特，离不开的是丰镇泉水和遵循多年古朴的制作方法。小麦粉、胡麻油、食糖、蜂蜜，以及丰镇深井水，混合烤制，插孔排气，便成了这独一无二、难以复制的丰镇月饼。丰镇月饼刚出炉时，饼内层次分明、面锋如刀、入口松化，有“飞毛利刃”之称。
在过去，当地人喜欢把丰镇月饼藏之于瓮坛，瓮坛底部储放高粱酒，香果，以高粱杆为铺垫，将饼层层叠起。一层一层包裹封坛。放置七天，当启坛时，丰镇月饼闻之酒香飘溢，入口松软柔和、绵甜适口、满嘴果香。且可以存放半年以上，随着时间的流转，丰镇月饼更加油润，越来越香。
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